Gęsina opanuje Swołowo. Trzy dni uczty i kucharz z Bytowa na scenie

Organizatorzy przedstawili program tegorocznej imprezy „Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina”. Na 7, 8 i 11 listopada zapowiedzieli trzy dni regionalnych smaków, muzyki, pokazów dawnych rzemiosł i atrakcji dla dzieci. Wśród zaproszonych kucharzy znalazł się Mariusz Sulikowski z bytowskiej restauracji Stacja Smaku.

W Swołowie listopad od lat ma wyjątkowy smak. Pachnie pieczoną gęsią, świeżymi pierogami, czerniną i regionalnymi przysmakami. A wszystko w otoczeniu zabytkowych szachulcowych zagród, które tworzą niepowtarzalny klimat Krainy w Kratę.

Tegoroczne święto gęsiny obejmuje trzy dni: sobotę 7 listopada, niedzielę 8 listopada oraz środę 11 listopada. Muzeum Kultury Ludowej Pomorza zaprasza każdego z tych dni od godziny 10.00 do 17.00.

::event{"type":"horizontal","item":"243"}

Według organizatorów wydarzenie przyciąga każdego roku blisko 20 tysięcy odwiedzających. To jedna z imprez, podczas których można jednocześnie spróbować kilkudziesięciu potraw z gęsiny, zobaczyć pracę kowala, posłuchać kaszubskiej muzyki i nauczyć się pisać prawdziwym gęsim piórem.

GĘŚ NA KILKADZIESIĄT SPOSOBÓW

Najważniejsza jest oczywiście kuchnia. Organizatorzy przygotowują wielką przestrzeń kulinarną w hali namiotowej o powierzchni 1500 metrów kwadratowych.

Na gości czekają tradycyjne gęsie okrasy, pierogi i kartacze z gęsiną, pieczone i faszerowane gęsi, wędzone półgęski, kiełbasy, pasztety oraz smalec gęsi. Miłośnicy zup mają do wyboru czerninę, brukwiankę, kapuśniak i aromatyczne buliony. Wśród współczesnych propozycji są gęsie burgery, szarpana gęsina i wytrawne tarty.

Swoje wyroby zapowiada około 80 wystawców, w tym koła gospodyń wiejskich, gospodarstwa agroturystyczne, hodowcy, restauratorzy i producenci regionalnych specjałów.

Imprezie towarzyszy targ lokalnych produktów, m.in. serów, przetworów, kiszonek, soków i tradycyjnych trunków. W zagrodzie nr 14 organizatorzy urządzają Strefę Miodu, a ponad 60 wystawców zapowiada rękodzieło i wyroby rzemieślnicze.

BYTOWSKI KUCHARZ POKAŻE, CO POTRAFI

Jedną z największych atrakcji tegorocznej edycji są pokazy kulinarne na scenie głównej w zagrodzie nr 15. Każdego dnia program przewiduje dwa występy połączone z degustacją przygotowanych potraw.

W sobotę 7 listopada o godzinie 11.00 i 13.00 gotują gospodynie z Koła Gospodyń Wiejskich Naćmierz, ubiegłoroczne zdobywczynie tytułu Złotej Gęsi.

Niedziela należy do Huberta Kiełbasy z restauracji Intryga. Jego pokazy program przewiduje również o godzinie 11.00 i 13.00.

Z kolei w Święto Niepodległości, 11 listopada, na scenie występuje Mariusz Sulikowski, szef kuchni restauracji Stacja Smaku w Bytowie. Swoje kulinarne umiejętności prezentuje o godzinie 11.00 oraz 14.00. To dobra okazja, aby przekonać się, jak tradycyjny pomorski produkt można wykorzystać w nowoczesnej kuchni.

ZESPÓŁ Z BYTOWA I SŁOWIKI Z NIEZABYSZEWA

Gęsina to jednak nie tylko jedzenie. Przez wszystkie trzy dni program wypełniają występy zespołów folklorystycznych i muzycznych.

W sobotę publiczność ma okazję zobaczyć między innymi zespół Karpaty z Koszalina, Pomorzaków z gminy Ustka, zespół Swaty oraz Słowiki z Niezabyszewa. Występy Słowików organizatorzy zaplanowali na 14.00 i 15.00.

W niedzielnym programie są między innymi Krebane z Brus, Słoneczko z Niemicy oraz Duet Retro.

Szczególnie interesująco zapowiada się program 11 listopada. O godzinie 12.00 uczestnicy wspólnie śpiewają hymn narodowy, a następnie na scenie pojawia się Zespół Pieśni i Tańca Bytów, którego występy zaplanowano na 12.30 i 13.30.

W programie są również Klęcinianki i Kapela Kaszubska Tuba Band. O godzinie 16.00 ta ostatnia prowadzi finałową potańcówkę.

KTO ZDOBĘDZIE ZŁOTĄ GĘŚ?

Ważnym punktem imprezy jest czwarta edycja Konkursu na Najlepszego Wystawcę Gęsiny. Rywalizacja ma wyłonić wystawców wyróżniających się smakiem, przywiązaniem do tradycji i pomysłowością kulinarną.

Ogłoszenie wyników i wręczenie statuetek organizatorzy zapowiadają na środę 11 listopada, godzinę 15.00. Udział w jarmarku zapowiadają także laureaci poprzednich edycji, prezentujący swoje nagrodzone specjały.

DARCIE PIERZA, KOWAL I GĘSIE PIÓRA

Organizatorzy przygotowali również bogaty program pokazów muzealnych, przypominających dawne życie na pomorskiej wsi. Każdego dnia imprezy od 12.00 do 15.00 w zagrodzie nr 14 program przewiduje pokaz darcia pierza połączony z tradycyjnymi śpiewami gospodyń. W stodole tkackiej można zobaczyć przędzenie wełny, a w zabytkowej kuźni przyjrzeć się pracy kowala.

W sobotę 7 listopada o godzinie 12.00 muzeum zaprasza również na uroczyste otwarcie nowej wystawy czasowej „Zwierzęta gospodarskie”.

Na dzieci czeka Zagroda Zabawy pod numerem 5. Zaplanowano tam warsztaty pisania gęsim piórem, tworzenia gęsich marionetek, zajęcia plastyczne i wielkoformatową grę SpyGuy Pomorskie!. Każdego dnia w południe program przewiduje przedstawienie teatralne: w sobotę Teatru Barnaby, natomiast w niedzielę i środę Teatru Obieżyświat.

Wszystko to w miejscu, które samo w sobie jest turystyczną atrakcją. Swołowo zdobyło w 2025 roku Certyfikat Polskiej Organizacji Turystycznej dla Najlepszego Produktu Turystycznego.

BILET ZA 15 ZŁ, AUTOBUSY ZA DARMO

Wstęp na wydarzenie kosztuje 15 zł od osoby. Sprzedaż biletów organizatorzy planują na miejscu, w kasach zlokalizowanych w zagrodach nr 5, 8, 14 i 15.

W cenie zawarto zwiedzanie udostępnionych obiektów i wystaw muzealnych, udział w pokazach, warsztatach, przedstawieniach oraz programowych degustacjach. Wystawy muzealne są dostępne w dniach imprezy od godziny 10.00 do 16.00.

Dobrą wiadomością dla mieszkańców Słupska i Ustki jest zapowiedź bezpłatnych autobusów PKS do Swołowa i z powrotem. Specjalne kursy organizatorzy zapowiadają na wszystkie trzy dni wydarzenia. Szczegółowy rozkład jazdy ma zostać opublikowany w późniejszym terminie.

Dla zmotoryzowanych organizatorzy przygotowują parkingi przy wjazdach do miejscowości. Samo centrum Swołowa przeznaczają dla pieszych.

Organizatorzy przypominają też o wygodnych butach. Zabytkowe drogi i muzealne podwórza wyłożone są kamiennym brukiem, a listopadowa pogoda potrafi zamienić spacer w nieplanowany test wytrzymałości obuwia.

Święto gęsiny w Swołowie to tradycja kultywowana już od 19 lat. Tegoroczna edycja łączy regionalną kuchnię, kulturę i obchody Święta Niepodległości. Historię Pomorza można poznawać również przy wspólnym stole. Aktualności organizacyjne są dostępne na stronie muzeum i w wydarzeniu na Facebooku. Program może ulec zmianie.

Źródło: Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie – oficjalna zapowiedź i program.